Sigarenplatform

Het is momenteel 19 Mrt 2024, 11:14

Alle tijden zijn Array Etc/GMT-1




Plaats een nieuw onderwerp  Reageren op dit onderwerp  [ 19 berichten ]  Ga naar pagina 1 2 Volgende
Auteur Bericht
 TitelCOLON Zelf bier brouwen
BerichtGeplaatstCOLON 10 Okt 2014, 14:41 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 15 Feb 2012, 22:47
BerichtenCOLON 674
WoonplaatsCOLON Antwerpen
Zoals beloofd in een eerder topic, zou ik nog eens uitweiden over mijn "bierbrouwhobby".

Het begon allemaal 2 jaar geleden met een starterspakket van de brouwmarkt. Dit noemen ze ook wel "blikbrouwen"
Je neemt namelijk de inhoud van een blik (ingekookt wort) daar voeg je water, suiker, en gist aan toe. 2 weken wachten, en presto! bier....(of iets wat daarvoor door moet gaan)

Het nadeel van deze paketten is dat ze allemaal dezelfde metaalachtige na-smaak hebben. :x

Het leuke aan deze pakketten is dat je hierna niet kunt wachten om aan de slag te gaan met volmout brouwen, en alles vanaf nul doen. :mrgreen:

Plaatsgebrek was de grootste reden om er (voorlopig) niet mee verder te gaan.

Totdat ik in gesprek met een goede vriend er weer eens over begon. "dat lijkt me ook wel leuk", zei hij. "Mijn vader heeft dat vroeger ook gedaan. En die wilde dat ook weer oppakken".

Maar als we het doen, dan moeten we het gelijk goed aanpakken. En niet gaan rommelen met een weck-ketelje of op een gas-pitje in de tuin. Nee, een mooi ingerichte permanente installatie.
Na veel gelezen te hebben op een bierbrouwforum
besloten we in de garage bij de vader van mijn kameraad eraan te beginnen.

Zijn ouders hadden recent de keuken vernieuwd, dus de oude kastjes vonden een tweede leven in de brouwerij. Ik kocht een paar oude fusten die moesten gaan dienen als ketels. We investeerde in grote gasbranders, permanente gas-aansluiting. En een koelkast bouwde we om tot (gecontroleerde) vergistingskast.

Zo ziet het er allemaal uit.

het keukentje met desinfectie middeltjes (brouwen moet zeer hygiënisch gebeuren!)
Afbeelding

De brouwinstallatie volgens het "communicerende vaten principe"
Afbeelding

gedurende het brouwen volgen we alles op de voet met "brouwsoftware"
Afbeelding

Het mout vlak voor het de ketel ingaat.
Afbeelding

Giststarter in de Erlemeyer
Afbeelding

Bier in de gistkast
Afbeelding

Inmiddels zijn we toe aan ons 7e brouwsel, we beginnen rustig met wat bewezen recepten van het forum wat aan te passen naar eigen inzicht en smaak. Zo wisten we pasgeleden op het Open Bergsche Bier Kampioenschap de 7e plaats te halen (van de 40 inzendingen) in de C-klasse, met 82 punten voor onze tripel (ons 5e brouwsel)
commentaar van de keurmeester: Een mooie tripel die goed in balans is qua zoet en bitter. Ga zo door!

jullie begrijpen dat dit ons stimuleert om er lekker mee door te gaan. Het is een leuke maar ook lekkere hobby. Want van het resultaat moet goed geproefd worden. :partyman:

Proost!

Afbeelding

_________________
groeten,
Vintage


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 10 Okt 2014, 15:25 
Offline
Grootmeester
Grootmeester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 30 Apr 2014, 15:01
BerichtenCOLON 470
WoonplaatsCOLON Oosterhout Noord-Brabant
Zo zo, dat begint serieus brouwen te worden. :shock:

Volgens mijn is dit echt een vak apart.
(Ik kan het niet in ieder geval.)

Succes verder met het brouwen en geniet ervan! :)

_________________
Piet Hofkens

(AKA Cigar Aficionado)


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 10 Okt 2014, 15:32 
Offline
Churchill
Churchill
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 19 Sep 2013, 19:43
BerichtenCOLON 275
WoonplaatsCOLON Antwerpen
Ben onder de indruk! =D>

Als ge eens een slachtoffer zoekt om te proeven..?! :D

_________________
Mvg
Glenn


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 10 Okt 2014, 18:56 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 12 Aug 2011, 12:16
BerichtenCOLON 929
WoonplaatsCOLON Den haag
Goh ..dat is gaaf mannen!!!

hoelang duurt dat nou voordat je bier kunt drinken vanaf het begin??
en hebben jullie dan ook eigen flesjes om het in te bewaren ??

of knal je op een avond die hele fles uit de gistkast achterover :mrgreen: :mrgreen:

iig veel succes en plezier verder

Onno,

_________________
“Life has no limitations, except the ones you make.”


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 10 Okt 2014, 22:12 
Offline
MAYOR
MAYOR
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 24 Jun 2008, 20:32
BerichtenCOLON 7333
Geweldig initiatief... =D> =D> =D>

_________________
"Je n'ai pas besoin de cette hypothèse."
"In der Beschränkung zeigt sich erst der Meister"
"Was sich liebt das neckt sich"


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 11 Okt 2014, 07:20 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 15 Feb 2012, 22:47
BerichtenCOLON 674
WoonplaatsCOLON Antwerpen
oalfa schreefColon

hoelang duurt dat nou voordat je bier kunt drinken vanaf het begin??
en hebben jullie dan ook eigen flesjes om het in te bewaren ??

of knal je op een avond die hele fles uit de gistkast achterover :mrgreen: :mrgreen:


Na het brouwen duurt de gisting ongeveer 2 weken, daarna gaat het op flessen voor na-gisting en koolzuuropbouw. Dus voor het echt lekker drinkbaar is ben je zo een week of 6 verder.

_________________
groeten,
Vintage


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 11 Okt 2014, 09:49 
Offline
Churchill
Churchill

GeregistreerdCOLON 25 Jul 2012, 12:35
BerichtenCOLON 245
=D> Dat ziet er echt lekker uit! Heerlijke hobby :D


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 11 Okt 2014, 10:49 
Offline
Panatella
Panatella
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 26 Mrt 2014, 10:09
BerichtenCOLON 44
WoonplaatsCOLON Overijse, België
Wow, erg onder de indruk!

Als er proevers nodig zijn... :mrgreen:


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 11 Okt 2014, 14:39 
Offline
Churchill
Churchill
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 25 Jun 2008, 07:25
BerichtenCOLON 301
Mooi inkijkje in jullie hobby mannen!

Peter

_________________
The problem with the world is that everyone is a few drinks behind...


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 11 Okt 2014, 15:14 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 28 Mei 2009, 14:04
BerichtenCOLON 689
WoonplaatsCOLON Utrecht
Gaaf! Goed opgezet. Net als velen houd ook ik me aanbevolen te komen proeven.

_________________
A Cigar is like a Fantasy, lights up with tradition, enjoyed with imagination. Leon Fernandez


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 11 Okt 2014, 16:30 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 15 Feb 2012, 22:47
BerichtenCOLON 674
WoonplaatsCOLON Antwerpen
Ik ben blij dat iedereen wil proeven :mrgreen:

Misschien eens tijdens een meeting.... 8)

_________________
groeten,
Vintage


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 13 Okt 2014, 09:30 
Offline
Professor in de sigarologie
Professor in de sigarologie

GeregistreerdCOLON 10 Jun 2009, 09:49
BerichtenCOLON 3123
Erg Erg Erg gaaf. speel zelf ook met het idee. ben met name geinteresseerd in hoe je de temperatuur van je brouwsel gecontroleerd laat stijgen en dalen :?:
ik dacht aan een koelspiraal door inderdaad zo'n tafel model koelkast =D> =D>

_________________
afgehaakt


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 13 Okt 2014, 21:50 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 16 Okt 2011, 12:44
BerichtenCOLON 1756
WoonplaatsCOLON Den Haag
Mooi, Vintage !!!! =D> =D> =D>

Wim.


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 14 Okt 2014, 11:44 
Offline
Professor in de sigarologie
Professor in de sigarologie

GeregistreerdCOLON 10 Jun 2009, 09:49
BerichtenCOLON 3123
ik heb het met Wim al een aantal keer gehad over een SP bierliefhebbers meeting in het Antwerpse
[-o< [-o<

zou hier interesse voor zijn? niveau -zeer goede barrel aged's, bieren ouder dan 5 jaar.. the real deal zonder gelijk chocolate rain te roepen..

terug naar dit Erg toffe onderwerp; pm me als je het een tof idee lijkt en we gaan ermee aan de gang :D

_________________
afgehaakt


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 14 Okt 2014, 14:48 
Offline
Churchill
Churchill
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 19 Sep 2013, 19:43
BerichtenCOLON 275
WoonplaatsCOLON Antwerpen
Markus schreefColon
ik heb het met Wim al een aantal keer gehad over een SP bierliefhebbers meeting in het Antwerpse
[-o< [-o<

zou hier interesse voor zijn?


Heb ik zeker interesse voor..!

_________________
Mvg
Glenn


Omhoog
   
Berichten weergeven van de afgelopenCOLON  Sorteer op  
Plaats een nieuw onderwerp  Reageren op dit onderwerp  [ 19 berichten ]  Ga naar pagina 1 2 Volgende

Alle tijden zijn Array Etc/GMT-1


Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: 1 en 0 gasten


U mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit forum
U mag geen reacties plaatsen op onderwerpen in dit forum
U mag uw berichten niet wijzigen in dit forum
U mag uw berichten niet verwijderen in dit forum
U mag geen bijlagen plaatsen in dit forum

Zoeken naarCOLON
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Vertaald door phpBBservice.nl.