Sigarenplatform

Het is momenteel 29 Mrt 2024, 09:29

Alle tijden zijn Array Etc/GMT-1




Plaats een nieuw onderwerp  Reageren op dit onderwerp  [ 23 berichten ]  Ga naar pagina 1 2 Volgende
Auteur Bericht
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 16:58 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 29 Apr 2008, 18:22
BerichtenCOLON 2458
WoonplaatsCOLON België
Dit is zoiets dat ik tijdens de zomer regelmatig maak. Lekkere gedroogde tomaten, in olijfolie met look en basilicum op een sneetje vers stokbrood... in 't zonnetje op terras, met een lekkere Sauvignon Blanc en een Montecristo of zo. Niet te versmaden.
Eigenlijk is dit nu nog te vroeg op 't jaar om te maken, de tomaten zijn nog niet super, en tja, 't weer is ook niet echt denderend. Maar toch... Ik kon me weer niet houden...

Bon, hebben jullie al zin ? Wat heb je nodig ?
- Kilo's vaste tomaten (vleestomaten)
- een goeie olijfolie
- een paar teentjes look (grofgesneden)
- Verse tijm
- Verse rozemarijn
- enkele laurierblaadjes
- wat Italiaanse kruiden
- een heel klein snuifje suiker
- peper van de molen
- zeezout
- gedroogde chili's, ik had dit nog liggen van vorig seizoen, toen ik ze zelf heb opgegroeid en gedroogd (naar smaak, kan ook cayennepeper of zoiets zijn)

Afbeelding

Hoe beginnen we er aan ?
Geef een klein sneetje in de bovenkant van de tomaten, en laat ze 10 sec zwemmen in kokend water. Echt niet langer, we willen ze niet koken ! Dit is enkel om 't velletje er gemakkelijker af te krijgen.

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding


Pel de tomaten, vierendeel en haal de zaadlijsten eruit.

Afbeelding

Meng een flinke scheut olijfolie, en voeg de rest van de ingredienten toe.
En verdeel ze over enkele bakplaten. Zie wel dat ze niet te veel over elkaar liggen en liefst met de holle zijde naar boven.

Afbeelding

Verwarm je oven op 80 graden en plaats de tomaten erin voor een uur of 5-7 (afhankelijk van de grootte vd tomaten). Laat de deur op een kiertje dat 't vocht kan ontsnappen...

Afbeelding

Afbeelding


Tot zover mijn normale recept. Nu wou ik ook eens iets anders, en heb een schaal apart gemaakt voor te laten drogen op de barbecue. Die heb ik ingericht volgens de minion methode. Een aantal kolen worden aangestoken, en die steken dan automatisch de rest aan. Zodanig blijft de temperatuur laag, en blijven de kolen lang branden. Nu heb ik ook wat kersenhoutschilfers toegevoegd voor wat extra smoke-effect.

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding

Wanneer ze halfgedroogd zijn, je wil ze echt niet uigedroogd, laat ze dan afkoelen en nadien doe je ze in een steriliseerbokaal. Voeg hier en daar nog een volledig teentje look en wat takjes tijm en rozemarijn toe. Overgiet met de olijfolie zodat ze onder staan. Bewaar in de frigo/koelkast/ijskast. (Hier heb ik nog geen foto's van, de tomaten zitten momenteel in de oven en bbq, zal misschien morgen wel updaten)

Wanneer je ze wil opdienen, verknip een aantal tomaten (geen pap van maken, ik wil er nog wat structuur in), versnipper een heleboel basilicum en nog wat look erdoor, een paar lepeltjes van die olie uit de pot, en dien op op een (eventueel geroosterd) stokbroodje.

De overschot van de zaadlijsten staat nu rustig in te koken met wat smaakmakers om in te vriezen en later te gebruiken als fond of zoiets.

Afbeelding

Man, man, man, je zou 't hier eens moeten ruiken... ZALIG, kan amper wachten.

_________________
Happiness? A good cigar, a good meal, a good cigar and a good woman - or a bad woman; it depends on how much happiness you can handle.
(George Burns)


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 17:05 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 14 Dec 2009, 21:33
BerichtenCOLON 934
Foodporn! Kan niet anders zeggen... het water loopt me in de mond. Tnx for sharing!

_________________
Life is good


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 17:27 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 06 Apr 2010, 07:44
BerichtenCOLON 745
WoonplaatsCOLON Opwijk
Hey Hansa,

Morgen zeker foto's van het resultaat posten, ben er erg benieuwd naar en lijkt mij idd een tof receptje voor de wat zonnigere dagen :)

_________________
Greetz - Wouter


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 17:49 
Offline
Professor in de sigarologie
Professor in de sigarologie
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 04 Sep 2008, 10:46
BerichtenCOLON 9403
WoonplaatsCOLON Kortrijk - België
o wat HOU ik van zulke posts... =P~

_________________
Even new stuff eventually gets vintage,
Then you should call me.


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 18:21 
Offline
Professor in de sigarologie
Professor in de sigarologie
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 06 Nov 2008, 20:43
BerichtenCOLON 2851
WoonplaatsCOLON Brugge
heeeeeeeeerlijk zeg... dat belooft voor deze zomer? :mrgreen:

_________________
Wees jezelf, er zijn al anderen genoeg...


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 18:26 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 29 Apr 2008, 18:22
BerichtenCOLON 2458
WoonplaatsCOLON België
Update na 2,5 uur :

Afbeelding

Afbeelding

In de bbq gaat 't iets langzamer, de tomaten liggen er ook nog maar 2u in, maar nu staat ie echt op de perfecte temperatuur :

Afbeelding

_________________
Happiness? A good cigar, a good meal, a good cigar and a good woman - or a bad woman; it depends on how much happiness you can handle.

(George Burns)


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 18:35 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 06 Apr 2010, 07:44
BerichtenCOLON 745
WoonplaatsCOLON Opwijk
OOooooooooooooooh man..
Honger!!! =P~

_________________
Greetz - Wouter


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 20:38 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 11 Okt 2009, 18:41
BerichtenCOLON 912
WoonplaatsCOLON sittard
Héééérlijk, dit is een hele mooie post.

Ik ga hem met smaak in de mond volgen en dan zeker zelf eens proberen te maken!

Bedankt voor de tip........ =P~

_________________
Make my day..


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 22:21 
Offline
Amante del tabacco & comité du cigarre
Amante del tabacco & comité du cigarre
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 27 Nov 2006, 19:57
BerichtenCOLON 5156
WDO schreefColon
OOooooooooooooooh man..
Honger!!! =P~


X 2 :mrgreen:

_________________
What Time Is It In The World.


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 08 Mei 2010, 22:35 
Offline
Grootmeester
Grootmeester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 10 Jul 2008, 16:31
BerichtenCOLON 495
WoonplaatsCOLON Meise
mmmmm zalig gewoon, dat ga ik ook eens proberen, kan niet anders als lekker zijn.

_________________
-Steven-
A dirty mind is a joy for life
http://mobro.co/stevendevuyst


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 09 Mei 2010, 04:09 
Offline
Professor in de sigarologie
Professor in de sigarologie
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 21 Apr 2009, 13:14
BerichtenCOLON 2873
WoonplaatsCOLON Hendrik Ido Ambacht
Oh man, ik krijg gewoon heimwee :cry: =P~

Frank

_________________
Ik weet zeker dat er vele dingen zijn die een goede sigaar overtreffen,
maar tot op dit moment kan ik niet bedenken wat dat zou kunnen zijn


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 09 Mei 2010, 09:05 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 29 Apr 2008, 18:22
BerichtenCOLON 2458
WoonplaatsCOLON België
UPDATE :
Dit is 't resultaat, niet te nat, niet te droog. Wat een verschil, éh ! Er schiet niet veel over van die kilo's tomaten, alle smaken zitten nu geconcentreerd :

Afbeelding

Afbeelding

De bbq-schaal heeft een mega-geurtje !

Afbeelding

Welke lieve mama wil dit vandaag (moederdag) niet ontvangen van 'r zoon ?

Afbeelding

_________________
Happiness? A good cigar, a good meal, a good cigar and a good woman - or a bad woman; it depends on how much happiness you can handle.

(George Burns)


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 09 Mei 2010, 11:36 
Offline
Professor in de sigarologie
Professor in de sigarologie
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 04 Sep 2008, 10:46
BerichtenCOLON 9403
WoonplaatsCOLON Kortrijk - België
mjam =P~

ik geloof dat uw moeder content zal zijn.

mooi resultaat hoor, ik ga dat ook eens proberen, thanks for sharing!

_________________
Even new stuff eventually gets vintage,
Then you should call me.


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 09 Mei 2010, 11:53 
Offline
Corona
Corona
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 29 Apr 2010, 06:08
BerichtenCOLON 66
WoonplaatsCOLON Kampen
Smaken verschillen maar ik ga toch liever een lekkere forrel roken :wink:


Omhoog
   
BerichtGeplaatstCOLON 09 Mei 2010, 12:50 
Offline
Meester
Meester
Gebruikers-avatar

GeregistreerdCOLON 06 Apr 2010, 07:44
BerichtenCOLON 745
WoonplaatsCOLON Opwijk
El-Cigarros schreefColon
Smaken verschillen maar ik ga toch liever een lekkere forrel roken :wink:


Geef mij dan maar een sigaar om te roken :lol:

_________________
Greetz - Wouter


Omhoog
   
Berichten weergeven van de afgelopenCOLON  Sorteer op  
Plaats een nieuw onderwerp  Reageren op dit onderwerp  [ 23 berichten ]  Ga naar pagina 1 2 Volgende

Alle tijden zijn Array Etc/GMT-1


Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: 7 en 0 gasten


U mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit forum
U mag geen reacties plaatsen op onderwerpen in dit forum
U mag uw berichten niet wijzigen in dit forum
U mag uw berichten niet verwijderen in dit forum
U mag geen bijlagen plaatsen in dit forum

Zoeken naarCOLON
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Vertaald door phpBBservice.nl.